สวัสดีครับผม ยินดีต้อนรับทุกๆคนที่ผ่านมาทางนี้นะครับผม พื้นที่ตรงนี้จะขอนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟและวิธีการในการทำกาแฟรสต่างๆ และที่มาที่ไปของแต่ละอย่าง เอาแบบว่านั่งคุยกันในวงกาแฟนะครับ คงไม่ขออิงวิชาการมากซักเท่าไหร่ครับผม เอาแบบว่ารู้มายังงัยก็เล่าให้ฟังอย่างนั้นดีกว่าครับ เพราะว่าเนื่องจากปัจจุบันนี้ต้องยอมรับครับว่า คนไทยเริ่มดื่มกาแฟกันมากกว่าเมื่อก่อนเยอะครับผม หรือเป็นเพระาว่าร้านกาแฟเกิดขึ้นเยอะแยะแทบจะทุกซอย จนเราคิดไปเองว่าคนดื่มกาแฟเยอะ ร้านกาแฟบ้านเราจะเยอะขนาดไหนนั้นผมยังไม่รู้ แต่ที่แน่ๆ ประเทศที่น่าจะบริโภคกาแฟกันอันดับต้นๆของโลกเลยน่าจะเป็น Italy ครับผม ลองเดินเล่นในเมืองของเขาดูครับผม ทุกซอกทุกซอยจริงๆครับผม เต็มไปด้วยร้านกาแฟที่ขายแค่กาแฟอย่างเดียว และร้านอาหารที่ก็มีเครื่องทำกาแฟสดขายอย่างเป็นล่ำเป็นสันก็มีเยอะแยะ เอาแบบตัวเลขที่เขาสำรวจมาว่ามีอยู่ประมาณ 200,000 ร้านกาแฟในใจกลางเมือง Italy ครับผม ครับผมเยอะจริงๆ และอีกสิ่งนึงที่เป็นเครื่องยืนยันว่าคน Italy บริโภคกาแฟเยอะจริงๆ เพราะว่าข้างทางที่ห่างไกลร้านกาแฟ [ซึ่งจริงๆก็ไม่ได้ไกลซักเท่าไหร่] ก็จะมีตู้ขายกาแฟด้วย ซึ่งสามารถกดได้ทั้ง Esspresso, Cappuccino, Latte ครับผม ถ้วยนึงประมาณ 50 Cent แต่ว่าถ้วยมันเล็กมากครับ แบบว่าประมาณว่ากระดกสองอึกหมดนะครับผม เหมือนว่าดื่มพอไม่ให้ลงแดงประมาณนั้น ตามป้ายรถเมล์ หน้าร้านสะดวกซื้อ แถวๆที่จอดรถ ก็มักจะเจอตู้ขายกาแฟพวกนี้อยู่เสมอครับผม
กลับมาที่บ้านเราบ้างครับผม ผมก็เป็นอีกคนนึงที่ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจเหมือนกันครับผม วันนึงก็น่าจะไม่ต่ำกว่า 2-3 แก้ว แล้วแต่ว่าไปทำอะไรที่ไหน บางวันมากกว่านั้นก็มีครับผม ผมดื่มกาแฟมาก็มากมายหลายยี่ห้อ และก็หลายๆสถานที่[หลายๆประเทศ] ก็จะทำให้ผมได้มีโอกาสในการเปรียบเทียบในรสชาด การบริการ และความรู้สึกทุกครั้งไปที่เข้าไปใช้บริการในร้านกาแฟ ตอนนี้ในบ้านเราในห้างใหญ่ๆหนึ่งห้าง ถ้าลองเดินนับดูดีๆนะผมว่ามีร้านกาแฟอยู่เป็น 10 แบรนด์ขึ้นไป และบางแบรนด์ มีอยู่ถึง 2-3 สาขาในห้างเดียว ไม่เชื่อลองเดินนับดูนะ คนไทยผูกพันธ์กับกาแฟมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้วครับผม ซื่งณ ปัจจุบันนี้กาแฟไม่ได้มีแค่กาแฟอย่างเดียวเหมือนที่เราเคยรู้จักมาเมื่อครั้งก่อน เดี่ยวนี้กาแฟก็ต้องมีวิวัฒนาการไปตามยุค ความหลากหลายของรสชาดและวิธีการในการทำ และรูปลักษ์ในการเสริฟ ล้วนมีปัจจัยต่อการตัดสินใจของลูกค้าเป็นอย่างมากว่าจะเลือกเข้าไปใช้บริการที่ร้านไหน แต่สำหรับคนบางกลุ่มบางท่านแล้ว เขาจะไม่มองหาความหรูหรา หรือความแปลกใหม่อะไรมากมาย เขาเหล่านี้ขอเพียงแค่ให้ได้กาแฟรสชาดเดิมทุกครั้งที่มาก็พอแล้ว หรือที่เราเรียกกันว่าความเป็นมาตรฐานนั่นเองครับ
วันนี้คงพูดคุยกันแค่นี้ก่อนครับผม แล้วยังงัยก็แวะเวียนเข้ามาอีกนะครับผม
